上海蟹は秋の名物として古くから中国で親しまれている食材の王様です。上海蟹みその本来の味を損なわないよう厳しく品質管理し、通年使える食材として冷凍にしました。11月の一番美味しい時期の上海蟹みそを使用。厳選された活上海蟹のかにみそ100%使用、蟹の旨みが濃縮された一品です。