『辣(ラー)』といわれる唐辛子の辛さをなくして四川料理は語れません。朝天とは「天に向かう」という意味で、太陽の方向に育っていく様子からつけられました。まろやかな辛さと食欲をそそる風味が特徴で複雑で豊かな味わいがあります。四川朝天辣椒面は、粗挽きにしたことで風味が更に増し麻婆豆腐はもちろんあらゆる料理にご使用になれます。