『辣(ラー)』といわれる唐辛子の辛さをなくして四川料理は語れません。朝天とは「天に向かう」という意味で、太陽の方向に育っていく様子からつけられました。まろやかな辛さと食欲をそそる風味が特徴で複雑で豊かな味わいがあります。四川朝天辣椒横ハーフカットは、あらかじめ朝天辣椒ホールのヘタの部分を取り除き、種抜きしたものです。大変手間の掛っていたこの種抜き作業の手間を省いた便利な朝天辣椒です。