陳建一さんが語る中国食材

Interview

陳建一さんプロフィール

1956年東京生まれ。日本に四川料理を紹介し、普及に尽力した故陳建民氏の長男。東京中華学校から玉川学園高校、大学へと進み、卒業後、父建民氏のもとで中国料理を修業。TVでは“料理の鉄人”などで活躍中。そのエネルギッシュな行動力で中国や香港、台湾などに出かけ、広く料理の食材や味を求め、日々研鑽努力を惜しまない。主著に「陳建一の中国菜単」「中国の野菜料理」など多数。

三明物産と陳建一さんの関係

三明物産株式会社は四川の調味料を主に取扱っていますので、四川料理の料理人の方々とは親しい間柄にありますが、特に陳建一さんは当社の代表・陳建軍と個人的にも親しく、年に何度も一緒に四川旅行に行っては新しい四川調味料や食材を発掘して、三明物産が日本に紹介するのに一役買って頂いています。