陳建一さんが語る中国食材

陳建一さんプロフィール

1956年東京生まれ。日本に四川料理を紹介し、普及に尽力した故陳建民氏の長男。東京中華学校から玉川学園高校、大学へと進み、卒業後、父建民氏のもとで中国料理を修業。TVでは“料理の鉄人”などで活躍中。そのエネルギッシュな行動力で中国や香港、台湾などに出かけ、広く料理の食材や味を求め、日々研鑽努力を惜しまない。主著に「陳建一の中国菜単」「中国の野菜料理」など多数。