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高湯蟹粉そば(ガオタンシェフェン):日本そば蟹粉かけ
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 上海蟹みそレギュラーほぐし
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量
材料 日本そば、蟹粉、片栗粉、鎮江香酢
調理方法
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そばを茹で、老鶏、金華ハム、豚肉等を煮込んで作ったスープで蟹粉をのばし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、鎮江香酢を加える。
あっさりしたソバに蟹粉を混ぜて食せば蟹の甘く濃厚なコクと香りが良く合う。

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