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高菜と春雨の炒め
( ):高菜と春雨の炒め
上海蟹みそレギュラーほぐし
魚貝がメイン
上海
春雨、高菜、蟹粉、いか、赤ピーマン
春雨はお湯で戻し、冷水で冷やしておく。
蟹粉85gで、いか、高菜、赤ピーマン、春雨を炒める。
春雨を炒めるときに、油を加えないようにし、蟹粉の味を春雨に吸わせる。
イカの歯ごたえがポイント。