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怪味鶏(グワァイウェイジー):蒸し鶏の怪味ソースがけ
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 富順香辣醤
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料理 肉がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 <怪味ソース>
(香辣醤・・・大さじ1、砂糖・・・小さじ2と1/2、酢・・・小さじ1、醤油・・・小さじ1、芝麻醤・・・大さじ1、豆鼓・・・小さじ1/3、生姜みじん切り・・・小さじ1/4、ニンニクみじん切り・・・小さじ1/5、辣油・・・大さじ1/2)

伊達地鶏・・・1羽
ごま油・・・適量
セロリ・・・2本
キュウリ・・・2本
きくらげ・・・30g
塩・・・適量
香油・・・適量
ピーナッツ・・・適量
調理方法
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1、鶏をたっぷりの水の中で入れて火にかける。沸いたら弱火で20分ボイルし、そのまま冷やす。
2、水から上げて表面にごま油を塗る。
3、野菜を薄くスライスし、軽く塩と香油で和えて、器に盛る。
4、鶏を食べやすい大きさに切って3の上に盛付け、怪味ソースをかけ、細かくきざんだピーナッツをふりかける。

怪味ソースは材料をすべて混ぜ合わせる。
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