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家常豆腐(ジアチャンドウフ):揚げ豆腐と豚肉の煮込み
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
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料理 その他
地域 四川
分量 4人分
材料 木綿豆腐一丁、ニンニク少々、豚肉の薄切り100g、紹興酒少々
・調味料
   醤油小さじ1、家常豆瓣25g、塩少々、スープ100CC、旨味調味料少々、ネギ20cm、水溶き片栗粉適量、ショウガ少々
調理方法
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1. 木綿豆腐を1cm幅の厚切りにする。ネギ、ショウガ、ニンニクは薄切りにして置く。
2. 高温の油で豆腐を揚げて置く。
3. 鍋に大3の油を入れ、豚肉の薄切りを入れ炒め、家常豆瓣とネギ、ショウガ、ニンニクを加えて炒める。香りがでたら紹興酒、醤油、スープを加え、豆腐と塩を入れ煮立ったら、旨味調味料と水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
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