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家常熱味肘子(ジアチャンルーウェイジョウズ):豚のもも肉炒め
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
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料理 肉がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 豚のもも肉600g、白醤油少々、葉ニンニク50g、砂糖適量、炒め油大さじ2、酢少々、家常豆瓣大さじ1
                 ・調味料A
 旨味調味料少々、砂糖大さじ3、水溶き片栗粉適量、スープ100CC 
調理方法
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1. 豚のもも肉を2cm角切りにする。 葉ニンニクは4cm長さに切る。
2. 空焼きした中華鍋に大さじ2の炒め油をなじませ、家常豆瓣を加え、香りがでたら、豚のもも肉を加えて強火で炒め、調味料Aを加える。弱火にして煮込み、葉ニンニクと旨味調味料を加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
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