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家常仔鶏(ジアチャンズージー):鶏肉とタケノコの炒めもの
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
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料理 肉がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 若鶏150g、酢少々、冬笋50g、生姜(みじん切り)少々、セロリ50g、旨味調味料少々
・調味料A
 塩少々、塩少々、スープ100CC、水溶き片栗粉適量
・調味料B
 家常豆瓣大さじ1、醤油少々、油適量
調理方法
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1. 若鶏は一口大にして、調味料Aで下味をつけておく。調味料Bをボウルに合わせタレを作って置く。冬笋もセロリも一口大に切る。
2. 空焼きした中華鍋に炒め油をなじませ、鶏肉を強火で炒め、家常豆瓣を加え香りがでたら、冬笋とセロリはBを加え煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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