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家常羊肉(ジアチャンヤンロウ):マトンと葉ニンニクの炒めもの
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
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料理 肉がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 マトン(筋のない)250g、ごま油少々、セロリ100g、旨味調味料少々、葉ニンニク50g、水溶き片栗粉適量
・調味料A…醤油小さじ1、塩少々、片栗粉適量、家常豆瓣15g
・調味料B(合わせ調味料)
調理方法
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1. マトンを5佗の細切りにして、調味料Aで下味をつけておく。セロリと葉にんにくは細切りにする。調味料Bをボウルに合わせタレを作っておく。
2. 空焼きした中華鍋に炒め油をなじませ、マトンを入れて炒め、家常豆瓣を加え、香りが出たらセロリ、葉にンニクとタレを加え出来上がる。
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