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金家常碎牛肉(ジンジアチャンスイニューロウ):牛肉ともち米の炒め
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
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料理 肉がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 牛肉250g、油100g、新もち米50g、水大さじ1、葉ニンニク50g、水溶き片栗粉適量
・調味料A
 醤油・・・・・・・・・・・・・・・少々
 家常豆瓣・・・・・・・・・・・・50g
調理方法
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1. 筋のない牛肉をみじん切りにし、それに調味料Aを加えよく混ぜる。 葉ニンニクはみじん切りにする。
2. 空焼きした中華鍋に100gの炒め油をなじませ、牛肉をパラパラになるまで強火で炒め、家常豆瓣を加え、香りがでて油が赤くなったら、新もち米を加えさらに香りがでるまで炒める、仕上げに葉ニンニクを散らす。
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