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木須肉蛋(ムーシューロウダン):キクラゲと肉の卵炒め
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 黒木耳
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料理 肉がメイン
地域 その他
分量 4人分
材料 黒キクラゲ・・・・・・・・200g 塩・・・・・・・小さじ1/3
豚肉・・・・・・・・・・150g 旨み調味料・小さじ1/4
タケノコ・・・・・・・・・50g 片栗粉・・・・・小さじ2
卵・・・・・・・・・・・・300g ゴマ油・・・・・小さじ2    
ネギみじん切り・・少量 調味料
豚肉の下味 塩・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・小さじ1 旨み調味料・小さじ1
調理方法
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1.キクラゲを水に浸してもどし、石づきを取る。カケノコは細切りにし、ともに湯通しをしておく。
2.豚肉は細切りにし、下味をつけて、油通しをする。
3.鍋に油を熱し、キクラゲとタケノコを炒めて炸鏈にあける。
4.卵をボウルに割り入れ、よくほぐしておく。
5.再度鍋に油を熱し、卵を炒め、ネギのみじん切りとタケノコ 、キクラゲをからめるように炒め、塩と旨み調味料で味を調える。
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