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家常魚条(ジアチャンユーティアオ):白身魚の炒めもの
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
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料理 魚貝がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 白身魚250g、ネギ20g
・調味料A
  ニンニク15g、胡椒1g、スープ適量、塩3g、醤油5g、料理酒15g、塩3g、水溶き片栗粉30g、料理酒15g
・調味料B
 胡椒1g、家常豆瓣40g、ショウガ15g、旨味調味料1g、水溶き片栗粉30g
調理方法
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1. 魚は長さ4cm、2cm幅に切り、調味料Aで下味をつけて置く。
2. ネギ、ショウガ、ニンニクはスライスにする。
3. 1の魚を油で揚げて置く。
4. 鍋に油大3を加え、家常豆瓣と2を加え炒めスープと揚げた魚を入れて煮込み、旨味調味料と水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛りつける。
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