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酸辣酱爆肥肠(ほるもんのさんたんじゃんいため):ホルモンの酸湯醤炒め
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 酸湯醤
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料理 肉がメイン
地域 その他
分量
材料 加熱済ホルモン200g 玉ねぎ30g パプリカ30g ニンニクミジン20g 酸湯醤30g 醤油10g 水溶き片栗粉適量 紹興酒20cc 高湯100cc
調理方法
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1.ホルモン・玉ねぎ・パプリカを2.5僂縫ットする。
2.油を180℃に熱し、ホルモンを30秒ほど油通し、油を160℃に熱し、玉ねぎ・パプリカを5秒ほど油通しする。
3.鍋に少量の油を入れて、ニンニクミジン、酸湯醤を軽く炒めた後に、高湯、醤油、紹興酒を入れて、沸騰したら、ホルモンを入れて、1分ほど煮詰めて、玉ねぎとパプリカを入れたら、片栗粉でとろみをつければ完成。
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