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小葱虾黄酱烩豆腐(シアホアンジャンアンカケトウフ):蝦黄醤あんかけ豆腐
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 蝦黄醤(特級)
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料理 その他
地域 上海
分量
材料 豆腐一丁、豚肉みじん切り50g、エビ50g、小葱5g、生姜みじん切り・おろしにんにく 各適量
調味料;蝦黄醤(特級)15g、高湯、料理酒、生抽(中国醤油)、食塩、砂糖、白胡椒、グルソー 各適量
調理方法
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(1)豆腐をカット後、両面を焼く。
(2)生姜、にんにく、豚肉を炒め、料理酒、高湯、蝦黄醤を入れる。豆腐とエビを入れて少し煮る。豆腐に味が浸みたら、強火で汁を蒸発させ、器に盛り付け、小葱をかける。
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