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季節野菜の蒸し物蝦黄醤(キセツヤサイノムシモノ):季節野菜の蒸し物蝦黄醤
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 蝦黄醤(特級)
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料理 野菜がメイン
地域 新派
分量
材料 材料:大根500g、しめじ50g、えんどう豆50g、ウズラの玉子2コ
調味料:蝦黄醤15g、チキンスープ5g、塩2g、上湯120g
調理方法
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1、大根は皮を剥き、丸い型で抜き、油で揚げ、スープの中に入れた状態で5分蒸す。
2、ウズラの玉子としめじは、軽く湯通しする。
3、大根を器の形にし、しめじとウズラの玉子を入れ、大根を蒸した汁に蝦黄醤とチキンスープを加えとろみをつける。
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