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クラゲの頭と鳥貝の蝦黄醤和え(クラゲノアタマトトリガイノシアホワンジャンアエ):クラゲの頭と鳥貝の蝦黄醤和え
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 蝦黄醤(特級)
menu.gif 辣鮮王
menu.gif 鎮江香酢
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料理 前菜
地域 新派
分量
材料 材料:クラゲの頭100g(戻した状態で)、ソラマメ60g、鳥貝50g、おろしニンニク2g、生姜みじん切り2g、ネギみじん切り2g調味料:蝦黄醤15g、生抽5g、チキンスープ5g、辣鮮王3g、砂糖5g、ゴマ油2g、鎮江香酢2g
調理方法
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1、クラゲをスライスし、水にさらし、塩抜きをする。
2、鳥貝はスライスし、ソラマメと一緒に湯通しし、冷水で冷まし、クラゲを合わせ、調味料で和える。
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