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つぶ貝とピータンの蝦黄醤和え(ツブガイトピータンノシアホワンジャンアエ):つぶ貝とピータンの蝦黄醤和え
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 蝦黄醤(特級)
menu.gif 辣鮮王
menu.gif 鎮江香酢
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料理 前菜
地域 新派
分量
材料 材料:つぶ貝100g、松花ピータン1個、たけのこ50g、赤パプリカ10g、ピーナッツ15g、玉ねぎ、香菜の茎、アサツキ、にんにくみじん切り各少量
調味料:蝦黄醤15g、辣鮮王5g、鎮江香酢4g、わさび5g、ねぎ油5g
調理方法
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1、つぶ貝は、1時間蒸して、カットする。ピータンは殻をむきカットする。たけのこは、スライスし、水にさらす。
2、調味料を混ぜ合わせる。
3、,鉢△鯱造┐襦
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