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トコブシと粉皮の蝦黄醤風味(トコブシトフンピ):トコブシと粉皮の蝦黄醤風味
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 蝦黄醤(特級)
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料理 前菜
地域 新派
分量
材料 材料:トコブシ100g、ハマグリ50g、粉条春雨100g、ソラマメ50g、ねぎ、ニンニク、香菜、パプリカ各2g
調味料:蝦黄醤20g、チキンスープ5g、生抽(中国淡口醤油)5g、料理酒2g、わさび3g、ごま油2g
調理方法
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1、全ての調味料を合わせる。
2、粉条春雨を茹でる。
3、トコブシとハマグリは、切り目を入れて、ソラマメと共にサッと湯通しし、冷やした後、粉条春雨の上にソラマメと共にのせ、食べる直前に,鬚ける。
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