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豆腐の南瓜ソース蝦黄醤風味(トウフノカボチャシアホアンジャンフウミ):豆腐の南瓜ソース蝦黄醤風味
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 蝦黄醤(特級)
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料理 その他
地域 新派
分量
材料 絹ごし豆腐、南瓜、干しえび、にんにくみじん切り
調味料:
三明蝦黄醤(特級)、生抽、砂糖、ごま油、チキンスープ、水溶片栗粉
調理方法
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1、豆腐を平皿にのせ、蒸し器に入れ強火で5分蒸す。
干しえびは水でもどし、細かく砕く。
2、南瓜は、種を取り、カットして強火で10分蒸し、柔らかくなったら取り出し、冷めたらつぶす。
3、鍋に油を熱し、にんにくと干しエビを炒めて香りを出す。
4、蝦黄醤、生抽、砂糖、ごま油、チキンスープ、水溶き片栗粉を合わせて煮る。更に、かぼちゃと水溶片栗粉10mlを加えて、均一に混ぜ、蒸しあがった豆腐にかける。
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