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大閘蟹焼韮菜雲呑(ダージャーシエシャオジウツァイワンタン):上海蟹とニラのワンタン
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レシピ写真
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量
材料 蒸した蟹肉100g、ニラ300g、卵1個、ワンタンの皮500g
・調味料:塩、味の素、油、醤油、生姜のみじん切り・・・各適量
調理方法
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1.ニラを洗い、切ってボールの中に入れる。卵を混ぜる。鍋を熱し、油を入れ蟹肉、かき混ぜた卵、 調味料を加えさっと炒め、鍋から出す。それにニラ、胡椒を入れ混ぜワンタンの餡を作る。
2.(1)をワンタンの皮で包み、ワンタンを作り、沸騰したお湯の中に入れ茹であがったらすくい上げ 、味付けしたスープが入った碗に入れて完成。
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