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| 椒麻白鱿花（ジャオマーベーユィファー）：甲いかの葱炒め山椒の香り |
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魚貝がメイン |
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新派 |
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甲いか100g、百合根6片、白葱ソース60g、毛湯50g、酒30g、塩3g、胡椒少々、三明青麻鮮30cc
白葱ソース:ポロ葱1本(白い部分)、白葱5本をピューレしておく
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�”換膾�は、ボイルしておく。
�▲ぅ�を油通しして、白葱ソース、毛湯、酒、塩、胡椒少々で味付ける。
��イカと百合根を合わせ、水溶き片栗粉でとろみ付け。
�せ�に盛り、周りに青麻鮮を回しかける(30cc)
�ゥ�コを盛る。
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