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家常肘子(ジャチャンヅォヅ):アイスバインのとろとろ煮込み 辣鮮王を使ったソース
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 辣鮮王
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料理 肉がメイン
地域 新派
分量
材料 材料:
アイスバイン1本、ブロッコリー 1束、香辛料適宜、揚げたにんにく5〜6個、葱の頭・生姜 適量
調味料:
A(家常豆板醤50g、ピー県豆板醤30g)
B(砂糖大さじ5、料理酒大さじ3、醤油大さじ7、塩少々、胡椒少々、甘味調味料少々)
C(湯、塩、料理酒、胡椒)
湯1500cc、辣鮮王50cc、辣油大さじ2
調理方法
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.▲ぅ好丱ぅ鵑呂茲焼き、こげを洗い流す。
¬100ccとA、香辛料を中火でよく炒め、湯、葱、生姜を入れ、Bで味を入れて、アイスバインを入れて弱火で6時間煮込む。
ブロッコリーは、一度油通しをしてからCでゆでて水分をよくきっておく。
い笋錣蕕くなったアイスバインを皿に置きブロッコリーを並べる。
ゼ兔舛300ccと辣鮮王50ccを一煮たちさせあくを取り味をととのえて片栗でとめる。仕上げに辣油を大さじ2加えアイスバインにかける。
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