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泡椒小黄魚(パオジャオシャオフアンユィ):泡椒イシモチ
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 泡椒老油
menu.gif 鎮江香酢
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料理 魚貝がメイン
地域 新派
分量
材料 イシモチ魚 10匹、生姜のミジン切り 50g、葱のミジン切り 20g
調味料:三明泡椒老油 100g、チキンパウダー 5g、胡麻油 20g、食塩 5g、水溶き片栗粉 5g、砂糖 20g、三明鎮江香酢 20g、三明泡辣椒のミジン切り 50g
調理方法
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1、イシモチを洗浄し、水を切りチキンパウダーで5分間下味を入れ、鍋に油を入れ8分まで熱し、イシモチを入れて皮が焼き目が付いたら皿に取り出す
2、鍋に三明泡椒老油を入れ、生姜、泡辣椒、チキンパウダー、食塩を香り出るまで炒め、1を入れ味を入れば、三明鎮江香酢、砂糖を入れ、最後に片栗粉を入れととろみが付ければ出来上がり

レシピ提供者:四川料理大師 許 凡
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