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骨付きラム肉の辣鮮炒め(ホネツキラムニクノラーシェン):骨付きラム肉の辣鮮炒め
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 朝天辣椒面(四川産唐辛子粗挽粉)
menu.gif 辣鮮王
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料理 肉がメイン
地域 新派
分量
材料 材料:
骨付きラム肉 350g、生赤、青唐辛子の輪切り 各30g、
漬けダレ:
三明辣鮮王 5g、三明料理酒 6g
調味料:
三明辣鮮王 6g、三明朝天辣椒面(粗挽き) 3g、チキンパウダー 3g、クミンシード 1g、サラダ油 適量
調理方法
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骨付きラム肉を6つにカットし、漬けダレに30分間に漬け込む。鍋に油をしき、赤・青唐辛を香りを出るまで炒め、皿に取り出す。鍋に少量のサラダ油をしき、下味を漬けた骨付きラム肉の表面を焼き(中は、半分火が通る位)、調味料と唐辛子(炒めておいたもの)を加え、炒めて出来上がり。
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