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蟹粉豆腐(シエフェンドウフ)
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 冷凍 上海蟹みそ(特級品)
menu.gif 上海蟹みそレギュラーほぐし
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量 4人分
材料 上海蟹みそ 75g、豆腐 400g(豆腐は2cm角に切る)
・調味料
  おろしショウガ 2g、食塩 2g、紹興酒 10g、水溶き片栗粉 少々、スープ 200g、炒め油 少々
調理方法
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1.中華鍋を熱し油をなじませ、おろしショウガを入れ中火で炒める。
2.1に上海蟹みそを加えて炒める。
3.紹興酒を加えてからふたをし、生臭さを消す。
4.それに豆腐、塩、スープを入れ沸騰した後5分〜6分間煮つめ、水溶き片栗粉を加え仕上げに化粧油をまわし入れる。
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