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酸湯醤(サンタンジャン)
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JANコード space.gif 4531940002169
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商品写真
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地域 その他
原材料 塩漬唐辛子、大豆油、野菜(生姜、セリ、えのきたけ、ねぎ、にんにく)、チキンオイル、食塩、チキンエキスパウダー、醤油、醸造酢、りんご果汁、砂糖、酒、酸味料、調味料(アミノ酸等)
保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵で保管し、早めにご使用ください。
規格 1kg×15本
小売単位
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「酸湯醤」は、貴州料理の酸菜を使った料理「酸湯」を、簡単に作ることができる
調味料で、色鮮やかな黄色の醗酵唐辛子を主原料に、野菜の旨みが凝縮した
味となっております。

中国四川省に隣接している貴州省は、「晴れる日は3日と続かない」と言われる
ほど湿った気候です。
そのため古くから保存食の調味料として「酸菜」が使われてきました。
その酸菜を使った料理が「酸湯」と呼ばれ、貴州省の名物料理となります。
酸菜は、りんご酸・乳酸・酢酸・クエン酸・カルシウム・リンが豊富で、「3日酸菜
を食べないと元気に歩けない」と言われるほど栄養価が高い調味料です。

「酸湯醤」は、牛肉や豚肉、白身魚などの海鮮類はもちろん、麺料理にもよく
合います。
中華スープで割るだけで簡単に本格的な味が作れる調味料です。
本来は辛さが強くスープまで飲む料理ではありませんが、お好みで量を調節
して頂ければスープまで美味しく召し上がることができます。
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